【ネギソース】と【ゴマだれ】

ネギ、ゴマの大好きな人のソース２品です。
ソースでちょっと変化をつけると
違った楽しみ方が出来ます。

【ネギソース】は、からりと揚げた鶏の唐揚げや
　お魚の揚げ物にも、よく合います。
又【ゴマだれ】は、酢の物、サラダを始め
　今からの季節、冷麺にも使えます。
それぞれ、自分の好みで加減してみてください。


【ネギソース】
　小ネギ（１０本ぐらい）、赤唐辛子（２本）、
　しょうゆ（大さじ４）、酢（大さじ３）、ごま油（大さじ１）
　
　①ネギを小口切りにして、赤唐辛子は、ヘタと種を取り除き
　　刻んで、残りの調味料と会わせる。

【ゴマだれ】
　練りゴマ（大さじ３）、しょうゆ（大さじ３）、ゴマ油（大さじ１）
　砂糖（大さじ１）酢（大さじ１）、練りからし（大さじ１）

　①全ての調味料を混ぜあわせるだけ。


おまけ
　いろいろと応用の利くソースです。
私の好みの分量ですが、酢が嫌いな人は控えめにしたり
子供さんように辛子抜きのソースでも
充分に美味しいので、大人は食べる時に辛子を入れて
いただくといいでしょう。
練りゴマがない時は、入りゴマをよくすると
ゴマの風味がより食欲をそそり、美味しいですよ。